【九州工場・調理課】調理未経験スタート。いま20kgの釜場を任されています
「工場って、どんなところなんだろう」「調理の経験なんてないけど、やっていけるのかな」
転職先を探すとき、いちばん不安なのは“実際に働いている人の顔が見えないこと”だと思います。
今回お話を伺ったのは、ナリコマの食品工場・九州セントラルキッチン（以下、九州CK）の調理課で働く大川さん。
前職はパチンコ店のフロアスタッフ、その前はエンジニアの派遣。調理はまったくの未経験でナリコマに入社し、
入社1年の今は、工場の中でもとくに力と段取りが必要な「釜場（かまば）」を担当しています。
未経験から、どうやって仕事を覚えていったのか。
何が大変で、何が面白いのか。
そして「ここは正直しんどい」というところまで、率直に語っていただきました。
この記事でわかること
- 調理未経験・工場未経験から、1年でどこまでできるようになるのか
- 釜場の1日のリアル
- 働きやすさと、残業のホンネ
プロフィール
大川 成海：製造本部 九州工場 調理課 ／ 2025年中途入社
前職はパチンコ店のフロアスタッフ、前々職はエンジニアの派遣で、調理は完全未経験で入社。入社直後は味噌汁やタレなどをつくる「充填」を担当し、2026年4月から釜場へ。趣味はボルダリングとボウリングで、九州CKのボルダリング部にも所属。通勤は自転車。
入社のきっかけは、友人の「人手が足りないから来ない？」
―― ナリコマを知ったきっかけを教えてください。
前の仕事を辞めたタイミングで、ちょうど友達がナリコマの調理課で働いていたんです。それで「人手が足りないから、ナリコマ来ない？」って言われて。そのまま入った、みたいな感じです（笑）。
―― かなりストレートな誘い方ですね（笑）。「人手が足りないところに行くのは…」とは思いませんでした？
そのときちょうど仕事が決まっていなかったので、「話だけでも聞いてみようかな」くらいの気持ちでした。仕事の内容と働く人たちのことを聞いて、「そういう環境なら、自分でもできそう」と。
―― 調理の経験はあったんですか？
まったくの初めてです。2つ前がエンジニアの派遣で、1つ前がパチンコ屋のフロアスタッフでしたから。でも「何事も挑戦だ」と思って、面接に行ったら「できるかも」と思えたんですよね。
―― 最終的にナリコマに決めた理由は？
友達がいる安心感も大きかったですが、他のところと比べて給料が全然違ったんです。正直、「給料は高いな」と思いました。
最初の担当は「充填」。機械の“感覚”を掴むまで
―― 入社してすぐは、どんな仕事を担当していたんですか？
「充填」というポジションです。味噌汁やタレなど、液体状のものを機械でつくって、パッキングして、冷やして下ろすところまでの一連の流れを全部やります。機械にジャーっと入れて、パンパンパンとパックができていって、あとは冷やしていきます。
―― 未経験だと、最初は何がいちばん大変でした？
機械に慣れることが、まず大変でした。数値を自分で決めて設定しないといけないので、その感覚を掴むまでが大変でしたね。
4月から釜場へ。20kgのかごと、熱と、「自分でつくっている感覚」
―― この4月から釜場に移られたそうですね。
調理課の中に、充填を経験していない社員がいて、そこを経験してもらおうという話になって、入れ替わりで自分が釜場に行くことになりました。段階を踏んでというより、けっこういきなりでしたね（笑）。
―― 釜場で最初に大変だったことは？
やっぱり力がいることです。1かご20kgちょっとある食材を、7〜8個、釜の中に入れるんです。周りの人は簡単そうに入れるんですけど、最初は全然でした。最初のほうはずっと筋肉痛になっていました（笑）
―― 重さ以外できついところは？
熱さです。場所も熱いし、食材も熱い。持つところの金具の部分まで熱くなるので、本当に熱いんですよ。汗もすごくかきます。重いだけじゃない、というのが釜場ですね。
―― ボルダリングをされていると伺いましたが、それでも大変ですか？
全然です（笑）。ボルダリングと使う筋肉が違うので、重たいものは重たいですし、しんどいものはしんどいです。
―― それでも「今は釜場のほうが楽しい」と。何が違いますか？
やることの幅が違うんです。釜場では、調理の種類がいろいろあって、自分でつくっている感覚がある。それが面白いなと思います。
―― 具体的にはどんな作業が？
炒める、煮る、ペースト状にする、味付けをする等ほんといろいろです。味付けは、塩や胡椒などを決まった量だけ自分たちで計量して、釜に入れてしっかり混ぜます。大きいときは14回転くらいすることもあります。
―― 慣れるまでにはどれくらいかかりましたか？
1か月くらいですね。4月から始めて、今、だいぶ回せるようにはなりました。
「みんな、めっちゃ優しいやん」入ってからのいいギャップ
―― 入社前に聞いていた話と違ったところはありますか？
正直に言うと残業は思ったよりありました。食数が増えているのでしょうがない部分もありますが。
―― 逆に、思っていたより良かったところは？
働いている人が、みんなめっちゃ優しいことです。仕事も丁寧に教えてくれるんですよ。
―― 工場は騒音も大きいので、教えてもらうのも大変そうですが。
確かに、少し離れると声はまったく聞こえません。でも、近くまで来て教えてくれるんです。そういう配慮をしてもらえたので、覚えるのはやりやすかったです。
1年働いて感じる魅力は「チームワーク」
―― いま感じているナリコマの魅力を教えてください。
チームワークはすごいなと思います。自分の仕事で一人ではきついときも、すぐに近くにきてくれるんです。手が空いている人に「こっちやって」と声をかけ合って、今日の目標に向かって全員でバーッといく感じで。
―― その日の目標はどこで共有されるんですか？
朝礼もありますし、釜場は紙に「今日やること」が書かれています。それをチームで終わらせにいく、という感じですね。
―― チームは何人体制なんですか？
釜場は社員とパートさん、それに外国人スタッフの方が入ります。休みの人がいる日でも、最低5人で回しています。午前は外国人スタッフの方が入ってくれるので大丈夫ですが、午後は社員とパートさんだけになるので、人手はまだ足りていないと感じます。
休みの日はボルダリング。工場に「部」があります
―― 休日はどう過ごしていますか？
カラオケに行ったり、あとは九州CKには「ボルダリング部（社内部活動）」があるので、そこに入っています。大学の頃に友達と月1回、2か月に1回くらいで行っていた趣味程度ですが、部があるので続けやすいですね。
これから応募する方へ
―― 最後に、工場や調理が未経験で迷っている方へメッセージをお願いします。
自分もエンジニアの派遣とパチンコ店ぐらいしか経験がなくて、調理は本当に初めてでした。それでも「何事も挑戦」で入って、今は釜場を任せてもらっています。分からないことは、周りの方が近くまで来て丁寧に教えてくれます。一人できついときは、必ず誰かがかけ寄ってきてくれます。経験がないことを理由に迷っているなら、一度見に来てほしいなと思います。
編集後記（九州エリア採用担当より）
採用担当として、この記事でいちばんお伝えしたかったのは、「調理未経験・工場未経験でも、ちゃんと戦力になれる」という事実でした。
大川さんが特別だったわけではありません。入社後は充填で機械の扱いと“感覚”を覚え、そこから釜場へ。慣れるまでに約1か月、任せてもらえるまでに数か月。この順番と時間の掛け方は、九州CKが未経験の方を迎えるときのごく普通の流れです。
同時に、大川さんの「思っていたより残業があった」という声も、あえてそのまま記しました。食数が伸びている今の九州CKは、正直に言えばまだ人手が足りていません。だからこそ、入ってから「聞いていた話と違う」と感じてほしくない。そのうえで、「一人がきついときには誰かが駆け寄ってくる」チームであることは、胸を張ってお伝えできる事実です。
経験の有無より、「まずやってみよう」と思えるかどうか。大川さんの1年が、その証明になっていると思います。九州CKで、一緒に働ける方をお待ちしています。
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