厨 房 か ら 施 設 運 営 ま で 。 持 続 可 能 な 施 設 を つ く る 現 場 改 革 の 全 貌 を 公 開 。

チ ル ド 状 態 で 盛 り 付 け 、 提 供 前 に 器 ご と 再 加 熱 す る ニ ュ ー ク ッ ク チ ル 。
マ イ ク ロ 波 式 再 加 熱 カ ー ト 「 ミ ー ル シ ャ ト ル 」 は 、 約 1 0 分 の 短 時 間 加 熱で 、 食 材 本 来 の 味 わ い と 彩 り を 保 ち な が ら 適 温 提 供 を 可 能 に す る 最 新 鋭の 再 加 熱 機 器 で す 。
こ の 可 能 性 に 着 目 し 、 い こ い の 園 様 は 2 0 2 4 年 に ミ ー ル シ ャ ト ル を 導 入 。
さ ら に シ フ ト や 勤 怠 管 理 の デ ジ タ ル 化 な ど 、 A I ・ ア プ リ を 活 用 し た 業 務 改 革 を 推 進 。 職 員 の 負 担 軽 減 と 働 き や す さ の 向 上 に 取 り 組 ん で い ま す 。