「給食部門は赤字が当たり前」とあきらめていませんか？
実は給食部門にこそ、コスト改善の余地があります。
このセミナーページでは給食部門の赤字問題、その解決策について解説いたします。
病院コスト改善の一手として参考にしていただければ幸いです。
セミナー・YouTube・note・SNSなどを通じて、クックチルを活用した厨房の課題解決について発信。これまで100件以上の病院・施設さまにインタビューした経験から、事例をもとに解決策をご提案いたします。
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ここ数年での物価高騰や上がり続ける人件費は、病院の経営にとっても大打撃なのではないでしょうか？昨年には約30年ぶりに入院時食事療養費が見直されましたが、急激な物価高騰・人件費の高騰に追いついていない状況です。給食は出せば出すほど赤字になるという構造になりつつあります。
特に給食委託をされている病院さまは、大幅な委託費の値上げや撤退が後を絶ちません。
とはいえ、完全直営に切り替えるのは、人材採用・労務管理・現場のノウハウ不足などの理由から非常に困難です。委託でも直営でも解決できない問題に対して、複数の選択肢を持つ必要があるのです。
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委託でも直営でも解決できない問題を解決するため、第三の選択肢として完全調理済み食品（完調品）の活用という選択肢があります。
完調品はセントラルキッチンでつくった食事を厨房の現場で再加熱して提供いただくことで、いちから手作りで調理する必要がなくなり、作業の省人化・人件費削減につながります。
導入を成功させるためには、モノの導入だけでなく「どのように活用するか」が重要なポイントです。そこで、ナリコマでは、「直営支援」という運用方法をご提案しています。
ナリコマの「直営支援」では、30年以上積み重ねたノウハウと豊富な事例をもとに、人材採用・人材教育・オペレーション設計など、給食運営をサポートいたします。
「直営支援」についての詳細は、ぜひお問合せください。
人材不足・コスト問題、先行きが見えない病院・介護施設の経営。改革のハードルが高く、手つかずになっていませんか？
その解決策のひとつとして、今ニュークックチルが注目を集めています。
このセミナーでは入門編として、最低限知っておきたいことや導入の進め方など、現場の運用動画も交えながら解説します。
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ここで、コスト削減に成功された2件の事例をピックアップしてご紹介します。
人件費と水光熱費の削減に成功し全体で40%以上のコスト削減に成功
スタッフを13名削減し、月700万円の赤字から年間3,300万円の黒字化に成功
これら2件の事例はあくまでほんの一部の事例です。お客さまの課題は規模感・病床機能・運営状況などによって変わってきます。
100件以上の事例から、あなたの病院に合わせた情報をお伝えいたします。
厨房運営に課題を感じられている方は、ぜひご相談ください。
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運営の変更は通常業務と並行して行うので、現場に負担をかけてしまうことになります。そのため、余力のあるうちにご検討することをおすすめいたします。
試食やコストシミュレーションなど、早めの情報収集が運営変更をスムーズにするカギとなります。ご希望の方は、以下のフォームよりご相談ください。
