委託でも直営でも解決しない給食の課題はナリコマの「直営支援」で解決！

こんなお悩みはありませんか？

人件費や食材費の高騰でコストが圧迫している
採用しても人が集まらない・定着しない
献立のマンネリ化で利用者満足度が落ちている
作る人によって味や介護食の質にバラツキがある
委託運営からの直営化になかなか踏み出せない

そのお悩み…

ナリコマの「直営支援」が
解決します!

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ナリコマの「直営支援」とは？

30年以上福祉施設の厨房と向き合ってきたナリコマだからできる「直営支援」
こだわりのクックチル × 導入前後の伴走型サポートで厨房の安定運営をバックアップ

食べる人のことを考え抜いたこだわりのクックチル

365日毎日違う、バリエーション豊かな献立

毎日食べるお食事だからこそ、飽きのこないよう365日毎日違う献立をご用意しています。日本各地の郷土料理もご用意しています。また、刺身や生のくだものも提供可能！
季節感を大切にした彩りのある食事

お正月はおせち、ひな祭りにはひし型寿司、敬老の日は松茸ごはんなど、季節に合わせた行事食をご用意しています。お食事を通じて季節を感じ、日本人が大切にしてきた暮らしの節目や季節行事をお楽しみいただけます。
4形態の食事が横並び、すべて同じ献立でお届け

嚥下力・咀嚼力などの身体機能に合わせて、普通食・ソフト食・ゼリー食・ミキサー食の4形態をご用意。食形態が違っても、隣の人と同じお食事を楽しんでいただけるように献立を作成しています。

30年以上の経験やノウハウで導入前後を一貫してサポート

導入前の課題整理・シミュレーション

専任アドバイザーが実際に厨房の状況を確認し、機器類・作業動線・人員配置などの課題を整理。導入前後を比較したシフトやコストのシミュレーションや試食会などを通じて、不安や疑問を解消します。
導入決定後から伴走型の立ち上げサポート

オペレーションづくりや人材確保のアドバイス、現場への説明会、導入初日の立ち合いなど、運用にあたって必要な準備をサポート。導入決定後から立ち上げまで、初めての運営切り替えに伴走します。
定期的なアフターフォローで課題の見直し

定期的に訪問し、運用のお悩みやご要望をヒアリング。状況の変化に合わせて、より効率的な作業の見直しをご提案します。また、各種教育コンテンツや給食管理の帳票作成システムで、周辺業務の負担を減らすサービスも提供しています。

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ナリコマを
導入いただいたお客さまの声

ながまち荘さま

『味・水分量・栄養価が揃った介護食。ニュークックチルの活用で地域共生社会の受け皿に』

コスト削減と品質向上を目指し、ニュークックチルを導入。10社以上を比較し、介護食の技術力と利便性でナリコマを選定。適温配膳が可能となり、スタッフの労働時間も改善。さらに、認知症サポーター講座を活用し、高齢者や障がい者の雇用を促進し地域に貢献しています。
サニーピアさま

『高品質な介護食で誤嚥性肺炎が0件に！給食管理と栄養管理を一元化し、満足度アップやコスト削減も実現』

委託給食による運営で、誤嚥性肺炎の多発、食事に対するクレーム、人材不足などの悩みがあり導入。課題だった誤嚥性肺炎が月7〜8件から年間0件になり、厨房の職員も12名から8名に削減。人件費や光熱費など28%のコスト削減を達成し、食事の質の安定と利用者満足度向上にも繋がりました。
梅寿荘さま

『少人数・日勤帯の厨房に生まれ変わり、人手不足解消の糸口をつかんだ』

過疎地のため2年間求人を出しても応募なく、人材不足だった状況が、ニュークックチルの導入で解決。日勤帯のみの勤務となったことで、2ヶ月でスタッフの採用が決定。職員の負担を軽減した。いくつかの業者も分かれていた発注先も一本化され業務簡略化されました。