高齢者食・介護食分野のパイオニアとして

株式会社ナリコマホールディングス
代表取締役社長　竹内美夫です。

当社は高齢者食・介護食分野のパイオニアとして、約30年にわたりお食事を提供してきました。

これから本ブログでは、
われわれナリコマのDNAがどのようにして培われてきたか、
そして、これからどこへ向かって歩んでいこうとしているのかを、
私自身の言葉で綴っていきたいと思います。

ナリコマをご利用いただいているお客様やお取引先のみなさま、
日々お食事を召し上がってくださっている方々、
そして従業員とそのご家族、
さらにはナリコマに興味を持ってくださってるみなさまに、
当社のことをより深く知っていただく機会になれば幸いです。

「日本の成長を支えてこられたご高齢者のみなさまに、
おいしく、そして季節感のあるお食事を通じて、
食べる喜び、生きる喜びを感じていただきたい」

この想いが、私たちナリコマの原点です。

私がこの想いを強く抱くようになったのは、
約30年前、ご縁があって福祉施設のお食事提供に携わるようになったことがきっかけでした。

当時、多くの施設では、お食事をすべてミキサーにかけ、
何を食べているのかわからないような状態で提供されていました。
食事の楽しさを感じる余地が、ほとんど残されていなかったのです。

もちろん、人手不足のなかで、
そうせざるを得ない状況であったことも理解できます。
それでも私は、「これではいけない」と強く感じました。

戦後の厳しい時代を生き抜き、日本の成長を支えてくださった
おじいちゃん、おばあちゃん世代の方々にこそ、
おいしいお食事を楽しんでいただきたい。
その一心で、事業に向き合うことを決意しました。

一方で、厨房の職員を十分に確保することは簡単ではありませんでした。
集まったとしても、決して高い給与をお支払いできる環境ではなく、
人手をかけた厨房運営には限界がありました。

そこで私は、
「人手に過度に頼ることなく、
安定的にご高齢者のお食事を提供できる仕組み」をつくるため、
セントラルキッチンの導入に踏み切りました。

今で言う「給食DX」の先駆けとなる取り組みです。

セントラルキッチン方式を導入し始めた当初は、
決して順風満帆ではありませんでした。
試行錯誤の連続で、困難の方が多かったと言っても過言ではありません。

それでも、少子高齢化という大きな社会課題が進むなかで、
この仕組みは必ず必要になると信じ、改善と改良を重ねてきました。

現在では大変ありがたいことに、当社のサービスをご評価いただき、
お取引先の施設様から新たなお客様をご紹介いただく機会も増え、
多くのお問い合わせを頂戴しております。

しかしその一方で、
まだ十分にサービスを届け切れていない潜在的なニーズがあることも、
強く感じています。

コロナ禍を経て、世界情勢は不安定さを増し、
物価高やエネルギー価格の高騰など、
事業を取り巻く環境はますます厳しくなっています。

安定的にお食事を提供し続けること自体が、
容易ではない時代に直面しています。

それでも私たちは、
お食事だけでなく、「安心してお食事を提供できる仕組み」そのものをお届けすることで、
目指す顧客満足の実現に向けて、着実に歩みを進めています。

2022年の神戸セントラルキッチン立ち上げを契機に、
これまで取り組んできた給食DXは、大きく前進しました。
現在は、さらに次のステージを見据え、
拠点拡大に向けた計画も進めています。

ナリコマは、未曾有の時代にあっても歩みを止めることなく、
よりお客様に喜んでいただけるサービスの追求に、
全社を挙げて取り組んでまいります。

本ブログを通じて、
当社をご利用いただいているお客様やお取引先のみなさま、
そして従業員のみなさんに、
私の思いや考えをお伝えしながら、
ともにより良い未来の実現へ前進していければと考えております。

今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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