セミナー｜ナリコマグループ

新日本三景の一つ「耶馬溪」。
名所で有名なこの地域は深刻な過疎地域でもあり、人が集まりにくいエリアでした。

耶馬渓に構える施設「やすらぎ荘」様は
長年厨房を委託していた給食会社から突然の契約終了を告げられ
食事の提供が困難になるという危機に直面。

人材確保が難しく自前での運営もままならない
八方塞がりの状況を打破しようと、クックチル導入を決断されました。

その結果、厨房の人材問題を解決しただけでなく
ご利用者さまの健康状態が向上するなど、予想を超える成果につながったのです。

セミナーでは、導入の経緯から効果まで全ての”サバイバル術”を

事務方・厨房の両視点でお伝えします。

人手不足でも運営できる仕組みづくりをぜひご参考ください。

タイムライン

≪第一部≫「ニュークックチル運営」までの全ステップ　～導入の背景から実績までを実体験を交えてご紹介～
時間：11時00分～12時00分
講師：社会福祉法人中津市社会福祉協議会　特別養護老人ホームやすらぎ荘
　　　事務係　係長　古賀圭浩　さま／管理栄養士　中尾由夏　さま
内容：2024年4月にナリコマを導入された「やすらぎ荘」さま。
　　　委託業者の撤退からクックチル導入への道のり、さらにその後のニュークックチルへの転換にいたるまで、当時現場で対応されたお二人に詳しくお話を伺います。

≪第二部≫食材試食会（現地参加者のみ）
時間：12時00分～13時00分
内容：ナリコマが提供する調理済み食材・クックチルの調理工程を実際にご覧いただき
　　　食材の味を体験していただける機会をご用意しています。ぜひご参加ください。