2026年9月9日（水）14:00〜16:00

【愛知：現地＆オンライン】『委託給食運営』からの脱却　～直営化と機械化への挑戦～

委託会社の度重なる値上げが、直営化への大きなきっかけです。 給食運営を切り替えるなど、全く考えていなかった・・・。というのが本音です。 将来的な不安（高齢化）はあるものの、今、運営できていれば’危機’は感じにくいものです。 セミナーの中で、やってよかったのか？をお話しします。 見えない「今、そこにある危機」を見える化し、今の最善を考える。給食に限ったことではありません。 具体的には、我々の課題は「介護職員の定着」であると考えました。もちろん、コストだけを考えれば 厨房を廃止し、「ユニット完結」での食事提供の選択肢もありました。 施設運営にとって、今は何が課題か？将来はどこに不安があるか？本気で向き合った1年間でした。 施設ごとに課題も悩みも違います。本事例が皆様にとって正解とも思っていません。 ただ、動くのなら早いに越したことはない。次の課題に挑戦できます。 目を背けるのではなく、現状と向き合っていただくきっかけになれば幸いです。

2026年7月14日