導入事例｜ナリコマグループ

医療法人恵正会

慢性期・精神科病院

【目次】
・親身なアドバイスで厨房運営をトータルサポートしてくれました
・味のバラツキがなく、患者様からも好評です

導入の背景

新しく入院病棟を開設するにあたり、病床で出すお食事をどうしようかと考えていたところ、偶然ナリコマからの提案を受ける機会がありました。

新規で病棟を立ち上げるため、病院食の知識や厨房に関することは全くわからない状態でしたが、お食事の相談のみならず、設備を導入するところから行政への手続き、人員確保や厨房運営のアドバイスなど親身になりゼロから一緒になって考えてくれたのがナリコマでした。

当時は委託運営で稼働しておりましたが、病棟開設当初は食事に関して患者様から「味が薄い」「バリエーションが少ない」など様々なお声をいただくことがありました。それらの課題を、ナリコマの運営アドバイザーが一緒になってひとつずつ向き合い解決してくれました。

導入後の効果

現在は委託運営からクックチルへ転換しています。移管作業も全てナリコマが手伝ってくれたので非常にスムーズでした。

クックチルは作り手による味のバラツキがなく統一されているので、委託運営のときよりも美味しくなったと患者様から好評です。

年々、質もあがってきていると感じており、今後にも非常に期待しております。

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